맛있는 것들 만들어봐요 뮌헨 겨울나기 준비-레몬차/모과차를 만들어 봤습니다. 2014/11/18 06:26 by 은하여인 Galaxylady

안녕하세요. 은하여인입니다.
이번 주 들어서 날씨가 더욱 더 추워지고 주변에 목감기 앓는 분이 많은 것 같아서-저도 그런 것 같아요- 슈퍼에서 레몬, 모과, 설탕을 사서 차를 만들어봤습니다. ^_^
레몬은 여기서는 상당히 싼 편(유기농 레몬 4-5개 들이를 오늘 1유로 정도에 샀습니다)이에요. 모과는 좀 비쌌는데 뭐 제가 좋아하니까 그냥 샀습니다 ㅠ_ㅠ 설탕은 여기서는 1kg에 50센트 정도에 팝니다.

오늘 쓴 재료들
레몬 10개+설탕 1kg
모과 5개+설탕 2kg

제가 따라한 레시피>>
모과차> 한결이님 블로그
http://recipe.ezday.co.kr/bbs/view_board.html%3Fq_id_info%3D298%26q_sq_board%3D3307596

레몬차> 여름님 블로그
http://recipe..ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=476&q_sq_board=5679172

여기서 먼저>> 레몬차 모과차를 만드는 방법은 크게 다르지는 않더라고요.
기본적인 과정>>
  1. 과실을 굵은 소금/베이킹소다/전용세제 등으로 박박 씻고 물로 헹군 뒤 물기를 제거한다.
  2. 과실의 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.
  3. 과일+설탕을 층층이 쌓는다
  4. 설탕이 녹아서 과실과 잘 섞일때까지 기다린다.

<레몬차>
1. 레몬을 굵은 소금으로 박박 씻은 뒤 식촛물로 헹구고 물로 한번 헹군 뒤에

2. 팔팔 끓는 물에 다시 레몬을 20-30초 정도 데칩니다.
3. 레몬의 양쪽 끝 부분을 잘라내고 많이 상한 부분을 다듬어주세요. 물기를 닦아주세요.
4. 얇게 썰어주시고, 씨는 따로 빼서 버려주세요. 저는 차그릇에 담겨 있을 때 모양이 나라고 작게 썰었는데 이렇게 4등분까지는 안하셔도 될 것 같습니다.
5. 레몬+설탕+레몬+설탕 순으로 잘 켜켜이 쌓아주시고 밀폐된 곳에 담아서 그늘진 곳에서 실온에 보관하면 된다고 합니다. 설탕이 다 녹으면 그 때부터 냉장보관하시면 된대요. (저희는 밀폐용기가 없어서 냄비를 썼습니다.ㅠㅠㅠ)
<모과차>
1. 모과를 굵은 소금으로 박박 문질러 씻고, 식촛물로 한번 더 씻은 뒤에 물로 헹구고 물기를 닦아주었습니다.
2. 사과 깎듯이 씨앗 부분이랑 맛이 없어 보이는 단단한 부분들을 잘라냈어요.
3. 그럼 이렇게 됩니다. 물기를 꼼꼼히 닦아주세요. 물기가 있으면 잡내가 난대요.
4. 그 다음에 취향에 맞게 얇게 썰어주세요. 저는 제 취향대로 썰었습니다.
5. 이번에는 설탕+모과+설탕+모과 순으로 층층이 쌓아주세요,

6, 밀봉한뒤 한달 정도 숙성해주시면 된대요.

생각보다 모과 다섯개를 썰어놓고 나니 정말 양이 많더라고요.


<모과차와 레몬차>
차 만드실 분들은 좋은 밀폐용기 사서 쓰시면 좋을 것 같아요. 여기는 밀폐용기가 너무 비싸네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
다들 건강차 드시고 즐겁고 건강하게 겨울 나세요.

+원 레시피 님들 말씀에 따르면 모과차는 한 달 정도, 레몬차는 3일 정도 실온에서 숙성하시면 된다고 합니당!!!!!


덧글

  • Erato1901 2014/11/18 11:59 # 답글

    레몬차 질문..

    5번에서 실온에서 설탕이 녹기 까지 대략 얼마나 시간을 잡아야 해요??
  • 은하여인 Galaxylady 2014/11/18 16:36 #

    저도 처음 해봐서 봐야겠지만 레시피 만드신 님은 3일 걸리셨대요:) 만들기는 진짜 쉬워요!
  • anchor 2014/11/19 09:06 # 답글

    안녕하세요, 이글루스입니다.

    회원님께서 소중하게 작성해주신 이 게시글이 11월 19일 줌(zum.com) 메인의 [이글루스] 영역에 게재 되었습니다.

    줌 메인 게재를 축하드리며, 11월 19일 줌에 게재된 회원님의 게시글을 확인해 보세요.

    그럼 오늘도 행복한 하루 되시길 바라겠습니다.

    고맙습니다.
  • 은하여인 Galaxylady 2014/11/20 06:20 #

    와우 감사합니다.
  • 레몬밤 2014/11/19 23:33 # 답글

    오 줌 메인 등극 축하드려요! 저도 한 번은 꼭 만들어보고 싶은 두 가지네요ㅠㅠ 나중에 달달하게 한 잔 만드신 모습도 보여주세요:)
  • 은하여인 Galaxylady 2014/11/20 06:20 #

    레몬밤님 감사합니다 >_< 레몬차는 내일쯤 완성될 것 같아서 동네 할머니들 나눠 드리려고요. 후기 올리겠습니당!!!!! 감사합니다.
  • 리베 2014/11/20 09:49 # 삭제 답글

    안녕하세요. 인터넷 검색하다 우연히 님의 글을 보게되었는데요~ 독일 어느 수퍼에서 모과를 살 수 있는지 좀 여쭈어볼 수 있을까요? 제가 지금 목이 아파서 고생중이거든요 ㅠㅠ
    이메일로 답변 주시면 감사할게요,, :)
    beri2014@naver.com
  • 은하여인 Galaxylady 2014/11/22 07:22 #

    아;;;;;; ㅠ_ㅠ 저희 동네 Gretels Markt라는 진짜 구멍가게 같은데서 산거라서 다른데서도 파는지 모르겠어요 ㅠㅠ 아;;;;;; 저는 뮌헨에 삽니다. ㅠ_ㅠ Quince를 많이 파는 것 같지는 않더라고요. 배추는 많이 팔던데 ㅠㅠ 에고고;;;;; 어디 사세요?
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